Промышленная технология продукции общественного питания В. Д. Ершов

У нас вы можете скачать книгу Промышленная технология продукции общественного питания В. Д. Ершов в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Купить книгу «Промышленная технология продукции общественного питания» автора В. Д. Ершов и другие произведения в разделе Книги в интернет-магазине fantaziamoda.ru Доступны цифровые, печатные и аудиокниги. На сайте вы можете почитать отзывы, рецензии, отрывки. Мы бесплатно доставим книгу «Промышленная технология продукции общественного питания» по Москве при общей сумме заказа от рублей. Возможна доставка по всей России. Скидки и бонусы для постоянных покупателей.  Промышленная технология продукции общественного питания. Год выпуска. Промышленная технология продукции общественного питания (уч. Для вузов). Автор: Ершов В.Д. Кол-во страниц: Год:   Нормативы разработаны Всероссийским институтом питания и рекомендованы для всех предприятий, готовящих продукция общественного питания. Сборник содержит методики разработки необходимых технических и технологических документов. Приведена характеристика стандартных диет. Название: Промышленная технология продукции общественного питания Автор: Ершов В.Д. Издательство: СПб.: ГИОРД Год: - 2-е изд. Cтраниц: Формат: pdf Размер: 12 мб Язык: русский. Скачать Ершов В.Д. - Промышленная технология продукции общественного питания. Скачать с fantaziamoda.ru Скачать с fantaziamoda.ru Отзывы и Комментарии. Промышленная технология продукции общественного питания, Ершов В.Д., В книге рассмотрены основные этапы разработки технологического потока как системы процессов: технико-экономические предпосылки, проектирование потока в пространстве и во времени, технико-экономическая оценка. Изложена методика оценки организационно-технического уровня производства предприятия питания. Приводятся примеры инженерных расчетов, позволяющих решать общую и частные задачи разработки и оценки технологии.  Основные исторические этапы индустриализации общественного питания. Промышленная технология продукции общественного питания: Методические. указания. Разработка и оценка технологии производства полуфабрикатов в общественном питании / СПбТЭУ; Сост.: В. Д. Ершов, Е. И. Корчагина. – СПб., – 16 с. Рассмотрено и утверждено на заседании кафедры 30 мая года, протокол № Предназначено для студентов заочной формы обучения технологического факультета. по специальности «Технология продуктов общественного питания», а также для студентов бакалавриата очной и заочной форм обучения по направлению «Технология продукции и организация общественного п. Ершов В.Д. Промышленная технология продукции общественного питания. Файл формата pdf. размером 4,98 МБ.  Во втором томе учебного пособия описаны способы приготовления продукции общественного питания из разных видов сырья — овощей, круп, мяса и мясопродуктов, рыбы, нерыбных морепродуктов, яиц, ,27 МБ. добавлен изменен Подробнее. Романова Н.К., Хрундин Д.Н. Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд. pdf. Раздел: Общественное питание → Технология производства продукции общественного питания. Учебное пособие. — Казань: КГТУ, Название: Промышленная технология продукции общественного питания Автор: Ершов В.Д. Издательство: СПб.: ГИОРД Год: - 2-е изд. Cтраниц: Формат: pdf Размер: 12 мб Язык: русский. В книге рассмотрены основные этапы разработки технологического потока как системы процессов: технико-экономические предпосылки, проектирование потока в пространстве и времени, технико-экономическая оценка. Изложена методика оценки организационно-технического уровня производства предприятия питания. Приводятся примеры инженерных расчетов, позволяющих решать общую и частные задачи разработки и оценки технологии. Промышленная технология продукции общественного питания: учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по торговым специальностям / В. Д. Ершов. - Изд. 2-е. - Санкт-Петербург: ГИОРД, - , [2] с.: ил., табл.; 22 см.; ISBN Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Технико-экономические вопросы производства. Организация производственного процесса -- Учебник для высшей школы Пищевые производства -- Технико-экономические вопросы производства. Организация производственного. В. Д. Ершов. Промышленная технология. Продукции общественного питания. Рекомендовано Учебно методическим объединением по това роведению и экспертизе товаров в качестве учебника для сту дентов высших учебных заведений, обучающихся по торговым. специальностям.  Ершов В. Д. тания: Учебник. — СПб: ГИОРД, — c.: ил. рование потока в пространстве и во вр Изложена методика оценки организа водства предприятия питания. Приводятся примеры инженерных расчетов, логии. Ершов В.Д. Е Промышленная технология продукции общественного пи-. тания [Текст]: учеб. / В. Д. Ершов. — 2-е изд. — СПб.  Изложена методика оценки организационно-технического уровня производства предприятия питания. Приводятся примеры инженерных рас-четов, позволяющих решать общую и частные задачи разработки и оценки технологии. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучаю-щихся по специальности «Технология продуктов общественного пита-ния», а также по специальности «Товароведение и экспертиза товара». УДК ББК я7. ISBN Технология производства продукции общественного питания. Автор: Н.В. Кацерикова. Дисциплина: Доп. информация: Учебное пособие для студентов всех форм обучения специальностей «Технология продуктов общественного питания», «Технология детского и функционального питания» направления «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания». Формат файла: doc.  Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине "Технология продукции общественного питания". Автор: Сметанина Т.Л., Григорьева Р.З. Дисциплина: Технология продукции общественного питания. Доп. информация. Технология продукции и организация общественного питания. Промышленная технология продукции общественного питания: Учебник / В.Д. Ершов. - 2-e изд. - СПб.: ГИОРД, - с.: ил.; 60x90 1/ (переплет) ISBN , экз. В книге рассмотрены основные этапы разработки технологического по- тока как системы процессов: технико-экономические предпосылки, проекти- рование потока в пространстве и во времени, технико-экономическая оцен ка. Изложена методика оценки организационно-технического уровня производства предприятия питания.